Cada 18 de septiembre, Chile se pinta de tradiciones, sabores y brindis. Más allá del asado, las empanadas o la cueca, uno de los temas que más llama la atención es: ¿qué bebidas llenan realmente las copas en el 18? Para tener una foto clara, revisamos datos recientes y tendencias que muestran qué toman los chilenos estas Fiestas Patrias.
Encuesta reciente: preferencias de consumo
Un sondeo de Aprocor publicado por Emol reveló que un 45 % de los chilenos optará por los clásicos dieciocheros, como terremoto, chicha y pipeño, elaborados en fondas o en casa. En esa misma encuesta, otro 45 % indicó que preferirá bebidas sin alcohol, como agua, jugos o bebidas de fantasía. Vinos y espumantes nacionales fueron elegidos por un 31 %, mientras que el 19 % se inclinó por pisco o cócteles con pisco.
El pipeño y su reclasificación: ¿vino o no vino?
Una de las discusiones recientes surgió cuando el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) resolvió que el pipeño debía clasificarse como “bebida alcohólica derivada de la uva” y no como vino, ya que no cumple con la graduación mínima exigida por ley. La decisión fue informada por Emol y generó polémica entre productores y consumidores, que lo consideran parte fundamental del patrimonio cultural y vitivinícola popular.
Tendencias de consumo: entre lo tradicional y lo moderno
Las cifras de la encuesta de Emol también reflejan que las bebidas tradicionales siguen siendo predominantes en el 18: terremoto, chicha y pipeño dominan en las celebraciones.
Al mismo tiempo, crece el interés por vinos embotellados y espumantes, que si bien no lideran en volumen de consumo, aportan un sello de sofisticación y se abren paso en segmentos más urbanos y gourmet.
Riesgos y actitudes: responsabilidad en el consumo
El mismo sondeo publicado por Emol muestra que, pese al ambiente festivo, muchos chilenos son conscientes de los riesgos. Un porcentaje importante afirma que evitará que un cercano maneje tras beber, y varios reconocen que denunciarían una conducción imprudente bajo los efectos del alcohol.
No hay duda de que las Fiestas Patrias son un escenario donde tradición, identidad y sociabilidad se encuentran en cada copa, vaso o jarra. Lo que revelan los datos es que no se trata de una competencia entre bebidas, sino de múltiples expresiones de celebración: lo festivo y popular convive con lo sofisticado e industrial.
Este 18 de septiembre, lo importante no será qué bebida prefieres, sino con quién brindas. Porque en la mesa y en la memoria, terremoto, pipeño, vinos y bebidas sin alcohol tienen un lugar.
